Envie de légèreté, de verdure et de fraîcheur ? Voici la Nouvelle Collection pensée pour vous. Élégante et lumineuse, véritable observatoire des tendances culinaires, mais aussi fidèle à nos traditions gastronomiques les plus anciennes.
Choisissez et régalez-vous.
Fraîcheurs sur Canapé
Canapé Tradition
1,10 € la partCanapé Gourmand
1,20 € la partCanapé Séduction
1,40 € la partCanapés Tradition
32,90 €42 pièces
Canapés Gourmand
37,90 €42 pièces
Canapés Séduction
47,00 €42 pièces
Pain surprise
33,90 €charcuterie 10 personnes env.
Pain surprise
33,90 €poisson 10 personnes env.
Pain surprise
29,00 €fromage 10 personnes env.
Pâté en croûte cocktail
28,80 €au kg
Piques fraîcheur
15,60 €20 pièces
Assortiment de mini-verrines
18,00 €10 pièces
Mini-sandwichs
30.50 €28 pièces
Plateau de cochonnaille
3,40 € par personnePetits Fours Chauds
à partir de 10 personnes minimum
la pièceMini-tartelette quiche,
1,20 €fromage, pizza
Petit four feuilleté
1,20 €
Mini-bouchée
1,20 €
Mini-nems
1,10 €
Mini-boîte gourmande
3,70 €Assortiment de feuilletés
23,40 €28 pièces
Assortiment de bouchées
25,10 €28 pièces
Assortiment de petits fours
23,40 €28 pièces
Assortiment de mini-boîtes gourmandes
36,70 €10 pièces
À déguster froid
Assortiment de charcuterie
5,50 €6 variétés
Assortiment du Haut-Doubs
5,00 €5 variétés
Pâté en croûte de saison du Chef
4,50 €Terrine à l’ancienne
4,50 €infusée au vin Jaune
Duo de jambon cru
5,20 €et jambon à l’os sur lit de mesclun
Foie gras de canard maison
8,00 €Foie gras d'oie maison
10,60 €Finger de foie gras
7,70 €en deux textures à la mangue
Marbré de caille au foie gras
8,00 €Cubik de saumon aux gambas,
6,60 €chaud - froid de homard
Saumon en darne
6,80 €
Saumon en Bellevue
7,20 €
Saumon fumé maison
6,70 €Label Rouge d’écosse
Assiette de la mer :
7,80 €terrine de Saint-Jacques au vin Jaune,gambas, saumon fumé
Terrine de truite blanche
5,30 €de la Loue aux petits légumes
Truite en gelée
6,00 €
1/2 queue de langouste garnie
Prix variable en fonction du coursSandre en Bellevue
11,10 €Bûche de Saint-Jacques,
6,50 €citron vert, royale de légumes
Assiette de gambas
8,00 €sur son lit de mesclun au jus de betteraves
À déguster chaud
Croûte aux morilles
12,80 €sauce au vin Jaune
Croûte forestière aux morilles
8,10 €
Cassolette de Saint-Jacques
8,30 €safranée
Vols au vent - ris de veau
8,10 €
Tourte Bressane
5,40 €4 personnes mini.
Escargots de Bourgogne pur beurre
7,80 €Pavé de saumon - sauce à l’oseille
6,40 €
Filet de truite de Bonneveau
8,10 €aux arômes du Jura
Filet de sandre - sauce homardine
8,70 €Filet de bar - sauce au yuzu
8,10 €Filet de cabillaud au jus de morilles
10,10 €Filet d’empereur
11,20 €sauce aux écrevisses
Rouget à la provençale
8,40 €Cocotte de lotte du Chef
11,50 €Gratin de fruits de mer
6,40 €Chartreuse de Saint-Jacques,
9,00 €émulsion d’asperge verte
Coquille Saint-Jacques
7,90 €Poêlée de Saint-Jacques
9,50 €et gambas - sauce safranée
Papillotte de petits poissons :
9,50 €saumon, sandre et Saint-Jacques
Vollailles (la part)
Pintadeau fermier rôti
5,80 €Sifflet de pintadeau fermier
7,80 €sauce au jus de morilles
Suprême de pintadeau fermier
8,50 €sauce forestière aux morilles
Volaille de Bresse
12,90 €sauce au vin Jaune et morilles
Coq
7,90 €sauce au vin rouge de Bourgogne
Coq
8,90 €sauce au vin Jaune
Filet de canette
8,90 €sauce aux griottes et framboises
Magret de canard du sud - ouest
8,10 €sauce au poivre ou épices
Filet de canette
9,30 €sauce au foie gras
Brochette de filets de caille
8,30 €sauce au Savagnin
Viandes
Filet mignon de porc
7,30 €sauce au Macvin du Jura
Filet mignon de porc en croûte
8,10 €de noisettes au jus de foie gras
Filet mignon de porc
9,00 €sauce forestière aux morilles
Jambon chaud maison
8,10 €sauce au Madère
Filet mignon de veau fermier
13,20 €sauce Périgueuse
Filet de veau fermier
9,30 €sauce Marsala
Blanquette de veau Grand-Mère
9,30 €
Morillade comtoise
9,30 €au jus de morilles
Filet de bœuf fermier
11,50 €sauce au poivre vert
Filet de bœuf fermier
14,10 €sauce forestière aux morilles
Filet de bœuf fermier
13,60 €au jus de morilles
Filet de boeuf fermier Rossini
15,10 €
Souris d’agneau à la crème d’ail
11,20 €
Gigot d’agneau à la fleur de thym
8,10 €
Noisette d’agneau et son jus
15,70 €
Civet de lapin
7,30 €à la moutarde à l’ancienne
Civet de marcassin
9,50 €et champignons des bois
Gigue de chevreuil
10,20 €sauce Saint-Hubert
Filet mignon de cerf
12,90 €sauce Grand Veneur
Accompagnements
Fagot de haricots verts
1,50 €Tatin de légumes
3,10 €
Fondue de poireaux
2,50 €
Finger de courgette
2,50 €Asperges vertes (en saison)
3,00 €
Riz pilaf
2,10 €Clafoutis de légumes au Comté
2,50 €Tomate provençale
1,90 €Gratin dauphinois
3,00 €Gratin aux trois légumes
3,00 €Pomme macaire
2,80 €infusée à l’huile de truffe
Pomme de terre vigneronne
2,80 €chemisée de poitrine fumée
Pomme dauphine
2,50 €Pomme de terre farcie
2,80 ۈ la paysanne
1/2 pomme caramélisée
1,50 €Rosace de pomme de terre
2,80 €Poire au vin
2,90 €Brochette de légumes
2,90 €Légumes de saison
3,90 €Tombée de légumes
2,90 €
Plats conviviaux
Le prix est à la part
Baeckeoffe
8,20 €Bœuf, agneau, porc, pommes de terre
Caquelon Comtois
9,40 €Saucisse de Morteau, jambon à l’os, gratin au Comté, salade verte
Cassoulet
8, 90 €Cuisse de canard, saucisse de Toulouse, poitrine fraîche, haricots secs
Chili con carne
6,50 €Bœuf, haricots rouges
Choucroute garnie
7,40 €Saucisse de Morteau, knack, poitrine de porc,choux, pommes de terre
Couscous
8,40 €Bœuf, poulet, merguez, semoule, raisins, légumes
Goulash
6,50 €Bœuf, poivrons, paprika
Lasagnes de Bœuf
6,20 €Boeuf, pâtes, sauce tomate, béchamel, fromage
Lasagnes de Légumes
7,10 €Courgettes, aubergines, poivrons rouges, tomates, pesto, mozarella, Comté
Morbiflette
9,70 €Saucisse de Morteau, jambon à l’os, lardons, Morbier, pommes de terre, salade verte
Paëlla
9,50 €Chorizo, poulet, échine de porc, riz, légumes, poisson, fruits de mer, gambas
Rösti
10,00 €Saucisse de Morteau, jambon à l’os, lardons, rösti, cancoillotte, salade verte
Tartiflette
9,70 €Saucisse de Morteau, jambon à l’os, lardons, Reblochon, pommes de terre, salade verte
Le prix indiqué est par personne
Pierrade
6,50 €
Fondue bourguignonne
6,40 €Fondue paysanne
3,40 €
Fondue chinoise
6,90 €Bouillon de fondue chinoise
1,40 €
Raclette
8,50 €Sauces d'accompagnement
La portion de 150 g
Sauce aux morilles la portion
8,10 €3 Sauce forestière aux morilles
4,00 €
Sauce au poivre
3,00 €
Sauce au foie gras
4,00 €Mignardises Individuelles
à partir de 10 personnes
Pâtisseries
1,30 €Tartelette, éclair, figue, entremet
Verrines
1,50 €Crème brûlée, panna cotta, fruits exotiques, tiramisu à la framboise, mousse au chocolat, île flottante
Spécialités individuelles
Soupe de fruits rouges
3,50 €
Brochette d’ananas,
4,00 €caramel beurre salé, glace noix de coco
Pain perdu revisité aux fruits frais,
5,10 €glace au yaourt
Trilogie d’entremets,
4,50 €coulis de fruits rouges
Gros macaron
3,50 €au coeur coulant de chocolat
Crème brûlée à la vanille
3,40 €Tartelette au citron
3,30 €Tartelette aux fruits
3,30 €suivant saison
Panna cotta au chocolat blanc,
3,30 €coulis de fruits rouges
Craquant chocolat
4,00 €Tarte au flan Maison
3,00 €Parfums : vanille, praliné, pistache
Café gourmand et mignardises
4,50 €crème brûlée, macaron, craquant au chocolat, tartelette au citron
Entremets
Vacherin glacé,
4,00 €coulis de fruits rouges
Nougat glacé,
4,00 €coulis de fruits rouges
Tarte aux fruits de saison
4,00 €Trilogie de mousses
4,00 €fraise, framboise, cassis, biscuit
Fraisier
4,00 €génoise, crème diplomate légère, fraises
Framboisier
4,00 €génoise, crème diplomate légère, framboises
Poirier
4,00 €génoise, crème diplomate légère, poires
Tutti Frutti
4,00 €génoise, crème légère, fruits
Royal Chocolat
4,00 €biscuit amande, feuilleté praliné, mousse chocolat
Trilogie de Mousses
4,00 €chocolat blanc, noir, lait, biscuit
Bicolor
4,00 €génoise, mousse chocolat au lait, noir
Forêt Noire
4,00 €génoise, crème légère, griottes
Craquant Noisette
4,00 €biscuit, perles de chocolat, mousse choco-caramel, crème gianduja
Panier aux Fruits
5,10 €génoise, crème mousseline, fruits
Buffet de Desserts
6,30 €A partir de 20 personnes minimum
Entremet, mousse au chocolat, salade de fruits, île flottante, macaron, tiramisu à la framboise, bavarois, mignardise
Les prix en euro s’entendent TTC, TVA à 5,5% comprise, marchandise enlevée au magasin. TVA à 20% incluse sur toutes les boissons alcoolisées. Les produits ne sont ni repris, ni échangés. Les plats et terrines sont consignés.
Nos produits sont de Fabrication Maison. Variations de prix possibles suivant le cours du marché. Produits dans la limite des stocks disponibles